夏季食用哪种食物易中毒？ [保健养生]

最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒；

鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡；

其次是金针菜，它的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻；

鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿；

腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。

此外，还有未成熟的青西红柿，它含有生物碱，人食用后也会导致中毒。
(健康饮食参考网站:http://www.liusuyan.com/Html/food/)
参考资料：http://www.liusuyan.com/Html/food/

1.过生的云豆.扁豆.
2.生芽的土豆.
3.熟肉--在储存和销售过程中感染微生物.
4.自制臭豆腐,豆腐乳等发酵的食物.
5.不合格的腌制食品--亚硝酸盐中毒.
6.任何不洁食物.

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